長崎名物の一つであるからすみって、
そもそも一体何なんでしょうか?
あまり食べる機会もないし、何から出来ているのか、
よく分からないですよね…。
そして、からすみはどうやって調理して食べればいいんでしょう?
そのまま食べてもいいのか、調理した方がいいのかも、
全く謎の食べ物ですよね…。
そこで今回は意外と知られていない、
からすみの実態や美味しく食べられるレシピを紹介します。
からすみって何からできているの?
からすみって実は魚の卵なんですよ!
一般的にはボラという魚の卵巣を塩漬けにして、
乾燥させたものこそがからすみと呼ばれるものなんです。
からすみって、明太子やイクラみたいに、
魚の卵のことだったんですね!
名前からしても全然からすみが何なのか、
想像できなかったのでまさか魚の卵とは結構衝撃的です。
日本では長崎県で獲れたボラの卵がからすみの原材料なんですが、
実は意外にも、台湾やイタリアなどでも作られているものだったんですよ!
ちなみにボラではなく、
サワラやサバなどの卵巣から作られる場合もあります。
そんなからすみですが、意外にも高級食材の一つなので、
もし長崎旅行してきた人からお土産でもらえたら、
すごくラッキーに思っておきましょう!
確かに、普通にスーパーなどでもなかなか、
からすみって見かけないですよね。
福岡の明太子とか仙台の牛たんみたいに、
ご当地の高級食材として知られているので、
ぜひもらったら美味しくいただくようにしましょう!
気になるからすみの食べ方
さてそんなからすみの気になる食べ方ですが、
パスタなど料理に使う他に、そのまま炙って食べてもOK!
また、新鮮なものでしたら生の状態のまま、
食べやすい大きさにカットして食べてもいいんですよ!
なんだか明太子と似たような感じですね。
からすみってウニとチーズを合わせたような味わいで、
結構塩気が強いのでおつまみなどにとっても最適なんです。
でもおつまみ以外の食べ方もあるので、
続いてはそれを紹介していきますね。
簡単にできるからすみを使ったレシピ
★からすみのパスタ
からすみはすりおろすことで、
パスタの具材として使うことが出来ます。
特におすすめなのは生クリームなどと一緒に混ぜて、
からすみのクリームパスタにすることですね。
からすみの塩辛さがちょうど良くマイルドになるので、
とってもおすすめなんですよ。
レシピ詳細はコチラ。
・からすみと大葉のおにぎり
からすみの塩気はご飯との相性抜群!
しかも大葉をプラスすることで、
さっぱりといただけるのでとってもおすすめの食べ方ですよ。
レシピ詳細はコチラ。
★からすみのチャーハン
意外かもしれませんが、からすみって、
中華料理であるチャーハンにも使えるんですよ!
からすみを細かく刻んで具材にすれば美味しく食べられるし、
ちょっと贅沢なチャーハンが出来上がります。
しかも作り方も簡単なのでぜひ試してみてくださいね。
レシピ詳細はコチラ。
からすみの簡単レシピを紹介しましたが、
確かにどれも美味しそうですよね!
筆者はまだからすみを食べたことがありまあせんが、
もし食べる機会があったら、パスタにして食べてみたいと思います!
まとめ
長崎県の名物からすみは、ボラやサバ、サワラなどの卵巣、
つまり魚卵の一種だったんですよ!
塩漬けして乾燥してあるので、
かなり塩気が強く、そのまま食べても軽く炙っても、
おつまみにちょうど良い食べ物なんです。
またすりおろしてパスタの具材にしたり、
おにぎりやチャーハンに使っても美味しいので、
からすみを入手したらぜひ作ってみてくださいね!
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