海老は1度解凍しても、再冷凍することが出来るんでしょうか？
基本的に冷凍した食品って、再冷凍すると風味が落ちるといわれているから、海老も再冷凍はNGな気がしますよね。
そこで今回は、海老は解凍しても再冷凍できるのか、また海老が余った時のおすすめレシピを紹介します！
海老は解凍しても再冷凍できる？
結論からいうと、海老は解凍しても再冷凍することが出来ます。
基本的に1度解凍した食品って、再冷凍してしまうと風味が落ちてしまうんですが、海老は後程詳しく紹介する、再冷凍の方法をきちんと行えば、美味しく再冷凍をすることが可能です。
海老が再冷凍できるとかなり便利ですよね！
ついつい海老を多めに解凍してしまっても、再冷凍できれば、余った海老を冷凍しておいて、また後日使うことが可能なんです。
でも海老は再冷凍可能なのはちょっと意外でした！
再冷凍すると鮮度が落ちてしまいそうですが、実はキチンと冷凍するコツを押えて再冷凍すれば、海老の鮮度をある程度は保つことが出来るんです。
これならもう解凍した海老を余らせてしまっても安心ですね！
ただし、再冷凍した場合はやっぱり多少は風味が落ちてしまうのと、保存期間が2～3週間以内と短くなってしまうので、再冷凍した海老は早めに調理して食べるようにしましょう。
では続いて、海老を再冷凍するコツと、海老が余った時におすすめしたい、とっておきのレシピを紹介していきます。
再冷凍するときのコツと余らせないためのレシピ
海老を再冷凍するときのコツは2つあるので、それぞれの方法を詳しく解説しますね。
・お酒を振って冷凍する方法
解凍した海老を再冷凍する時は、キッチンペーパーで水気を拭き取り、お酒を少々振りかけてから、ラップに包んで、フリーザーバッグに入れて冷凍庫に入れておいてください。
そうすれば海老の鮮度を保ったまま再冷凍が出来ますよ！
・フリーザーバッグに水を入れて保存する方法
海老をフリーザーバッグに入れ、そこに水を適量注いで浸しておき、冷凍庫で凍らせます。
要するに氷の中に海老を閉じ込める、というようにすれば、海老を再冷凍することが出来るんですね。
以上のコツを守って、海老を冷凍するようにしましょう。
でもやっぱり、先ほども少し紹介したように、再冷凍すると風味が多少は落ちてしまうんですよね。
ということで、海老を余らせない料理を作るのがおすすめです。
では続いて、海老を余らせずに使えるレシピを紹介しますね。
・海老と卵の炒め物
茹でたむき海老と溶き卵を軽く炒めるだけで、卵がふわふわな海老の炒め物の完成！
彩りにグリーンピースを加えると良いですよ！
海老をたくさん使うので、これなら海老が余る心配もありませんね！
レシピ詳細はコチラ。
・海老しんじょう
むき海老と桜えびを叩いてペースト状にしたものに、合わせ調味料を加えて丸めて揚げるだけ！
とっても美味しいし海老をたくさん消費できて安心ですよ。
レシピ詳細はコチラ。
・海老カレー
余った海老はカレーの具材にしてしまいましょう！
ぷりぷりの食感がたまらないカレーが作れますよ。
レシピ詳細はコチラ。
以上が海老を余らせないレシピなんですが、本当にどれも美味しそうですよね！
ということで、ぜひ海老はなるべくは余らせないようにして、しっかり使い切っていきましょう。
まとめ
海老はお酒を振りかけておいたり、水に浸しておくなどすれば、再冷凍が出来るけれど、やっぱり多少は風味が落ちてしまいます。
そのため、出来れば早めに使い切るのがおすすめですね。
海老を多めに使う料理などを作って、新鮮なうちに海老を消費していきましょう！
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