ぬか床

ぬか漬けは、日本の食文化を象徴する発酵食品であり、古くから各家庭で受け継がれてきた大切な味のひとつです。ぬか床は、毎日かき混ぜ、塩分や水分の管理を丁寧に行えば何年も、場合によっては数十年もの間、同じぬか床を使い続けることができます。その一方...