消化を良くすると言われるなど、
何かと体に良い大根おろしですが、その栄養分を活かすには、
どんな食べ方をするのが効果的なんでしょうか?
大根おろしは温めてから食べた方がいい?
それとも加熱しないまま食べるべき?
今回は大根おろしの栄養分をしっかりと発揮する、
効果的な食べ方をご紹介していきます。
大根おろしを効果的に食べるには温めた方がいい?
大根おろしの栄養分を余すことなく、効果的に摂取したいのでしたら、
断然食べる前に温めることはせずに、そのままの状態の方がいいですね。
というのも、大根おろしにはビタミンCが含まれているんですが、
このビタミンCは熱に弱く、大根おろしを温めてしまうと、
その効果を消してしまうことになるんですよ。
ビタミンCって美肌作りや風邪予防などにも役立つので、
ぜひ摂取しておきたいものなんですよね。
また、ビタミンCだけでなく、イソチオシアネートという栄養分も、
熱に弱いため、大根おろしは生で食べた方がおすすめ。
ちなみにこのイソチオシアネートとは大根の辛味成分のことで、
ガンや動脈硬化予防、殺菌作用、
そしてダイエット効果やアンチエイジングなど、
美容と健康にとっても役立つ成分なんですよ!
こうしてみるとやっぱり、大根おろしの効果的な食べ方といったら、
加熱せずにそのまま食べることになるんですね。
そのまま大根おろしを食べれば、
栄養を余すことなく摂取することが出来ます!
ただし、大根おろしは加熱しなくても、
水にさらしてしまう場合でも、
同じように栄養成分が減ってしまうので、
大根をおろした際は十分に注意するようにしましょう。
また出来れば大根おろしは、おろしてから30分以内に食べること。
そうしないとイソチオシアネートが蒸発してしまうので、
せっかくの栄養素が減ってしまうことになるんですよ。
なんだか大根おろしって、意外とデリケートな食べ物なんですね。
私の家でもよく大根おろしを作るので、
なるべく食べる直前に大根をおろすようにしようと思います。
大根おろしのおろし方で効果が違ってくる? 大根おろしの効果は、おろし方で違ってくることはありません。 そのため、どんなおろし金を使ったとしても、 どんなおろし方をしたとしても、栄養分が変わらないんですよね。 ただし大根の部位によっては栄養分が変わってくることがあります。 大根の葉に近い部分は辛味成分であるイソチオシアネートが少ないので、 大根をおろしてもあんまり辛くないんですよね。 ただしその代わり当然ながらイソチオシアネートが少ないので、 栄養分を余すことなく摂りたい人にはあまりおすすめできません。 もしたとえ辛味を感じても、 大根おろしの栄養成分を余すことなく摂取したいのでしたら、 大根の葉に近い方とは反対の先端部分をすりおろすようにしましょう。 そうすれば、イソチオシアネートもしっかり摂取できるので、 大根おろしの栄養分を効果的に食べることができますよ。 まとめ
大根おろしは温めるなど加熱してしまうと、
ビタミンCやイソチオシアネートなどの栄養分が減ってしまうので、
ぜひそのまま加熱せずに食べるようにしましょう。
また水に大根おろしをさらしてしまうのもNGです。
そして、大根おろしは葉に近い部分をすりおろすと、
辛味が少ない分、イソチオシアネートの摂取量も減ってしまうので、
栄養を余すことなく摂取したい場合は、
大根の先端部分をすりおろすようにしていくといいですよ!
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