新生姜と生姜にはどんな違いがあるの?

新生姜と生姜ってどんな違いがあるんでしょうか?

確かに、何気に新生姜と生姜って何が違うのかが、
イマイチよく分かりませんよね…。

そもそもこの二つは種類が違うものなんでしょうか?

そこで今回は、意外と知られていない新生姜と生姜の違いや、
新生姜と生姜の美味しい食べ方をご紹介!

特に新生姜と生姜の美味しい食べ方は、
覚えておくと何かと役に立ちますよ!

新生姜と生姜の違いは?

新生姜って、実は普通の生姜と同じものなんですよね。

ただ、出荷時期が異なり、それによって、
味や食感、見た目などが違いが出てくるんですよ!

そもそも普通の生姜のことは正式名称を『ヒネショウガ』といい、
収穫した生姜を約2ヶ月間貯蔵してから出荷していきます。

このヒネショウガは辛味が強く、すりおろしたりして、
薬味などにして食べるのが一般的ですね。

一方、新生姜とはヒネショウガを貯蔵せずに、
そのまま出荷したもの。

そのためヒネショウガと比べてみずみずしく、
色も白っぽく辛味も少ないのが特徴。

要するに新生姜とは、生姜(ヒネショウガ)を早く出荷させたもの。

生姜(ヒネショウガ)は収穫後、2ヶ月間貯蔵されることで、
皮も茶色くなり、繊維質も多く辛味も強くなるんですよ。

ちなみに、新生姜はヒネショウガと比べて、
水分量も多く柔らかいため、甘酢漬けなどにして食べられるんですね。

以上が新生姜と生姜、つまりヒネショウガとの違い。

こうして見ると、新生姜と生姜(ヒネショウガ)って、
元は同じものなのに、収穫して貯蔵するだけで、
だいぶ違うものに変わっていく、ということが分かります。

では、それぞれどんな食べ方をすると美味しいのでしょうか?

続いては新生姜と生姜(ヒネショウガ)の美味しい食べ方を紹介します。

新生姜と生姜の美味しい食べ方

ではまずは新生姜の美味しい食べ方からご紹介しますね!

・新生姜の甘酢漬け

新生姜の場合はやっぱり甘酢漬けにして食べるのがおすすめですね。

新生姜の食感やさっぱりした風味などを堪能できるので、
定番メニューとして作ってみると良いでしょう。

レシピ詳細はコチラ。

寿司酢で簡単 新生姜の甘酢浸け 作り方・レシピ | クラシル
「寿司酢で簡単 新生姜の甘酢浸け」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。店頭に新生姜が並ぶ季節になったら作りたい、新生姜の甘酢漬けの紹介です。すし酢を使えば簡単にできます。甘酢生姜はメイン料理の付け合わせ、ごはん、サラダとも相性がいいので何かと便利ですよ。ぜひお試しください。

・新生姜の佃煮

新生姜をスライスして茹で、醤油、みりん、砂糖、
酒などの調味料と一緒に煮詰めていけば、
ご飯のお供にちょうど良い佃煮の完成!

甘辛い味付けがとっても堪らなく美味しいですよ。

レシピ詳細はコチラ。

くせになりそう!!新生姜の佃煮 レシピ・作り方 by しょう-YAN|楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「くせになりそう!!新生姜の佃煮」のレシピ・作り方ページです。あったかごはんと一緒にいただくととってもおいしい甘辛新生姜のレシピ詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも!

・新生姜入りつくね

粗みじん切りにした新生姜を具材に混ぜて作るため、
食感も良いつくねが完成しますよ!

お好みで大葉を巻いて焼いても美味しくなります。

レシピ詳細はコチラ。

新生姜入りつくねバーグ 作り方・レシピ | クラシル
「新生姜入りつくねバーグ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。たっぷり新生姜を入れた鶏つくねはいかがでしょうか。しいたけや玉ねぎも入って、旨みたっぷりジューシーなつくねです。和風の甘辛タレを絡めて、新生姜の香りを存分に楽しめる一品です。是非一度作ってみてください。

続いて、生姜(ヒネショウガ)の美味しい食べ方を紹介します!

・生姜焼き

やっぱり生姜を美味しく食べるには、
すりおろした生姜を使う生姜焼きが定番かつおすすめですね!

玉ねぎも一緒に炒めれば、より食べ応えがあって美味しくなりますよ。

レシピ詳細はコチラ。

生姜香る!美味しい生姜焼き 作り方・レシピ | クラシル
「生姜香る!美味しい生姜焼き」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。しょうがたーっぷり!風味豊かな、しょうがと甘辛い醤油ダレがご飯との相性抜群で、ボリューム満点、大満足の一品です。昼食や夕食、お弁当にも!簡単に出来て美味しく召し上がれますので、是非お試し下さい。

・小松菜と生姜のかきたまスープ

生姜の成分で体も温まるし、小松菜と卵の栄養もたっぷり摂れる、
体にとっても良いスープです。

体調が優れない時にも作って食べると良いですよ。

レシピ詳細はコチラ。

小松菜としょうがのかきたまスープ by akkey-y
チャーハンや丼物のときに手軽に食物繊維が摂れます。炒めているのでお野菜だけでもコクがあっておいしいです。

・きゅうりと生姜の和え物

千切りにした生姜と叩いて潰したきゅうりをごま油、醤油、
ラー油、鶏がらスープの素などと和えれば完成!

簡単に作れるけれど、とっても美味しいし、
ご飯がすすむ一品ですよ。

レシピ詳細はコチラ。

やみつき きゅうりと生姜の和えもの 作り方・レシピ | クラシル
「やみつき きゅうりと生姜の和えもの」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。キュウリと生姜を合わせたお箸が止まらなくなる副菜のご紹介です。味がしっかりとしているので、ご飯のお供にはもちろんですが、色々なお酒のおつまみとしても最高の一品です。とっても簡単にできるので、今晩のおかずにぜひ作ってみてくだ...

以上が新生姜と生姜の美味しい食べ方なので、
ぜひ試してみてくださいね!

筆者も生姜や新生姜を入手したら作ってみたいと思います!

まとめ

新生姜とは、収穫した生姜を2ヶ月間貯蔵せずに、
すぐに出荷したもので、出荷時期だけでなく、
食感や風味、色などに違いがあるんですよ。

特に新生姜はみずみずしくシャキシャキとした食感なので、
甘酢漬けにしたりして食べるのがおすすめ。

生姜は定番の生姜焼きなど、すりおろして食べるか、
スープに入れるなどして食べるのが良いでしょう。

ぜひそれぞれの美味しい食べ方を覚えておいて、
作ってみてくださいね!

コメント

タイトルとURLをコピーしました