桜餅を白玉粉でつくる場合のレシピは？

桜餅を白玉粉で作る場合、
どんなレシピがあるんでしょうか？

桜餅って上新粉がないと作れないイメージがありますが、
白玉粉でも作ることが出来るもの？

そこで今回は、桜餅（長命寺）を白玉粉で作る方法、
レシピをご紹介していきます。

ぜひご家庭で長命寺の桜餅を作る際には、
レシピを参考にしていくと良いですよ！

白玉粉で作る桜餅のレシピ

では早速白玉粉を使った、桜餅（長命寺）の作り方を紹介します。

・桜の葉の塩抜き

塩漬けにされている桜の葉を水に10分間浸して、
塩抜きをしておきましょう。

塩抜きした桜の葉はキッチンペーパーで、
しっかりと水気を拭き取っておいてくださいね。

・あんこを計量する

桜餅に包むあんこを計量しておき、
俵形など包みやすい形に丸めておきます。

・白玉粉と砂糖と水を混ぜ合わせる

ボウルに白玉粉を入れ、
水を少し注いでよく混ぜていきます。

しっかりとなめらかな状態になったら、
再び水と砂糖を加えて混ぜ合わせていきましょう。

・ふるった薄力粉を入れ食紅で色付けする

次に、ふるっておいた薄力粉をボウルに入れて、
よく混ぜ合わせていきます。

十分に混ざったら、食紅を少しずつ入れ、
ちょうど良い具合の色味になるまで、
調整していきましょう。

・生地を寝かす

30分～1時間ほど、生地を寝かしておいてくださいね。

・生地を焼いていく

フライパンにサラダ油をひき、
キッチンペーパーでよく伸ばしたら、
生地が楕円形（だえんけい）になるように薄く伸ばし、
焼いていきましょう。

中火で両面を焼いたら、生地を火からおろしてくださいね。

・あんこを包み、桜の葉を巻く

焼いた生地の粗熱を冷まし、あんこを包んだら、
桜の葉を巻いて完成です。

以上が桜餅（長命寺）の作り方。

文章だけだとちょっと分かりにくいかもしれないので、
下記のレシピも参考にして作るといいですよ。

桜餅を上新粉ではなく白玉粉で作る場合は
白玉粉のダマが残らないように、しっかりとよくかき混ぜること。

砂糖と水と白玉粉を混ぜ合わせる時も、薄力粉を加えた後も、
しっかりと混ぜ合わせるようにしてくださいね。

そうしないと、モチモチとした美味しい食感にならないので、
注意が必要なんですよね。

美味しい桜餅を作るためにも、白玉粉はダマにならないよう、
くれぐれもしっかりと混ぜていくようにしましょう。

生地がしっかりと材料と合わさっていれば、
桜餅もとっても美味しく、失敗なく完成するので、
ぜひご家庭で作る時のために覚えておきましょう。

ちなみに、長命寺よりも道明寺、
つまり関西の方の桜餅の方が好きなんですよね(笑)。

でも家庭で作るのでしたら、
長命寺の方が簡単だと思うので、
ぜひチャレンジしてみてくださいね！

桜餅を白玉粉で作る時は、白玉粉と砂糖、
そして水をしっかり混ぜ合わせ、ダマを残さないことがポイント。

そして振るった薄力粉と合わせれば、
とてもモチモチとした食感の美味しい桜餅が完成しますよ。

やっぱり美味しい桜餅を家庭でも食べたいですよね！

そのためにも、白玉粉はダマが残らないように混ぜていきましょう。