失敗しない台湾カステラの作り方

最近なにかと人気の台湾カステラを家庭で作る場合、失敗しないようにするには、一体どうすればいいんでしょうか？

あのフルフル感を出すには、やっぱりコツがいりそうですよね。

そこで今回は、家庭で台湾カステラを家庭で作る場合のコツや、失敗してしまう原因についてご紹介します！

ぜひお家でも美味しい台湾カステラを作ってみてくださいね！

台湾カステラを作るときに失敗する原因は？

台湾カステラを失敗してしまう原因としては、以下のものが考えられます。

・型に対して生地の量が多い

型よりも生地の量が多くなってしまうと、当然、生地が入りきらずに残ってしまいますよね。

そのため、分量は必ず間違えないようにしましょう。

・湯せんの温度が高すぎる

湯せんの温度が高いと、生地が膨らみ過ぎて、ひび割れてしまいます。

そのため、最後に湯せん焼きする際は、お湯の温度を調整すると良いでしょう。

・卵白を泡立て過ぎた

卵白をしっかり泡立て過ぎてしまうと、仕上がりが固くなってしまい、あのシュワシュワとした食感がなくなります。

そのため卵白は固くなり過ぎないように泡立てていくと良いでしょう。

以上が台湾カステラを失敗してしまう原因。

台湾カステラって、結構湯せん焼きの温度とか、卵白の泡立て具合が重要になってくるんですね！

ということでぜひ家庭で台湾カステラを作る時は、分量や温度、卵白を泡立てる加減に注意すると良いでしょう。

そうすれば失敗せずに美味しく、食感も良い台湾カステラが作れますよ！

では続いて、台湾カステラを失敗しないで作るコツをご紹介します。

・卵白はボウルを逆さまにしても落ちないくらいまで泡立てる

台湾カステラに使う卵白は、ボウルを逆さまにしても、落ちないくらいまで泡立てるようにしましょう。

あまり卵白がゆるすぎるとカステラが膨らみませんし、逆に卵白を泡立て過ぎてしまうと、生地がひび割れてしまうので、泡立て加減には十分注意してくださいね。

・50度のお湯を入れてオーブンは150度の温度で焼く

台湾カステラを最後に湯せん焼きする際は、50度のお湯を入れ、オーブンは150度に設定して、焼いていくようにしましょう。

そうすれば失敗なくキレイに焼きあがりますよ。

より詳しい台湾カステラの作り方に関しては、下記の動画を参考にしてみてください。

以上が台湾カステラを作る際に失敗しないコツです！

コツを押えるようにすれば、家庭でも本格的な台湾カステラが作れるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！

ちなみに台湾カステラは、焼き立てを食べるのが特におすすめなので、ぜひ出来上がったら熱々のうちに召し上がってみてくださいね！

独特のシュワシュワかつフワフワ食感を楽しめますよ！

台湾カステラ作りを失敗しないためには、まず分量をきちんと計り、卵白は泡立て過ぎないこと。

そして湯せん焼きの温度を高くし過ぎないようにしましょう。

特に湯せん焼きをする際は、50度のお湯を入れて、150度のオーブンで焼くようにすると良いですよ！

そうすれば本格的台湾カステラが食べられるので、
ぜひご家庭でも作ってみてくださいね！