玉ねぎって実は、スライスする方向によって、風味がかなり変わってくるんですよ。
そのため、加熱して食べる際や、和え物やサラダなど生で食べる場合などは、スライスする方向を変えていくのが良いでしょう。
今回はそんな、玉ねぎをスライスする方向について、詳しく解説していきます。
玉ねぎの辛みが苦手な人は特に覚えておくと良いですよ！
玉ねぎのスライスは方向によって風味や使い道が違ってくる？
玉ねぎって実はスライスする方向によって、風味がガラリと変わってくるんですよ。
基本的に、玉ねぎを半分にカットして、繊維に沿ってスライスしていくと、玉ねぎはシャキシャキとした食感が出ますが、その代わりに辛味が強く出ます。
反対に半分にカットした玉ねぎを繊維に逆らってスライスする、つまり玉ねぎを横向きにしてスライスしていくと、辛味を感じにくくなるんですよね。
その代わり、加熱してしまうと、シャキッとした食感は失われてしまいます。
要するに皮をむき、半分にカットした玉ねぎを、縦向きにしてスライスするか横向きにしてスライスするかで、風味が違ってくるようになるんですね。
もし玉ねぎの辛味が苦手なのでしたら、玉ねぎは横向きにしてスライスしていくと良いでしょう。
そうすれば玉ねぎはサラダなど生で食べても大丈夫なので、ぜひ試してみてくださいね！
私も玉ねぎを使ってよくサラダを作るので、スライスする方向に注意してみようと思います。
多分文章だけだと、玉ねぎをスライスする方向が、イマイチよく分からないと思うので、下記のサイトの画像を参考にしてみると良いですよ！
玉ねぎスライスの方向別オススメの料理は？
玉ねぎを縦方向、つまり辛味が出る方向でスライスするのなら、食感を活かせるため、炒め物などに使うと良いでしょう。
玉ねぎは加熱することで辛味を感じにくくなるし、シャキッとした食感を残せるので、炒める料理に使うのなら縦方向のスライスがおすすめですよ。
反対に、先ほども少し紹介しましたが、サラダや酢の物など生で玉ねぎを食べるなら、ぜひ横方向にスライスして辛味を少なくしておきましょう。
サラダの他にも、ピザのトッピングや、サンドイッチやハンバーガーの具材など、あまり玉ねぎに熱が加わらないのでしたら、玉ねぎは横方向にスライスするのがベストです。
でもやっぱり、加熱するなら縦方向、生で食べるなら横方向にスライスする、というように覚えておくと良いですね。
そうすれば玉ねぎもより美味しく食べることが出来ます。
やっぱり玉ねぎも美味しく食べたいですよね。
それならスライスの方向を覚えておいて、辛味を感じにくくしたり、シャキッとした食感を残したりしていくようにしましょう！
まとめ
玉ねぎは繊維に沿って縦にスライスすると、シャキッとした食感を残せますが、代わりに辛味も強く残ります。
反対に繊維を切るようにスライスすると、辛味を感じにくくすることが出来るので、サラダや酢の物など生で食べる時に最適なんですよ！
縦方向にスライスした玉ねぎは加熱料理に、横方向にスライスした玉ねぎは生で食べる料理に、ということをしっかり覚えておきましょう。
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